Oposición · BOA 96/2026 (código 25/0147)
Oficial Segunda Ayudante de Cocina del Gobierno de Aragón
Personal laboral fijo del Grupo D de la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón. Se exige el Graduado en ESO, Técnico o equivalente. El examen es un test de 100 preguntas sobre un programa de 18 temas —6 comunes y 12 de cocina: instalaciones y manipulación de alimentos, aprovisionamiento, nutrición, preparación y conservación de cada tipo de género, elaboraciones básicas, primeros y segundos platos y postres—, seguido de una prueba práctica de la que quedan exentas las personas con un título de FP de cocina.
31
Plazas
BOA 96/2026 (código 25/0147)
Cerrado
Plazo de instancias
2
Pruebas
Test teórico y teórico-práctico · Prueba práctica
18
Temas en el programa
Temario oficial
Requisitos y plazo
Titulación
Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, Técnico o equivalente.
Sistema de selección
Oposición, turno libre: un test eliminatorio y una prueba práctica de apto o no apto
Plazo de instancias
20 días hábiles desde el día siguiente a la publicación en el BOA: del 25 de mayo al 19 de junio de 2026 (plazo ya cerrado). Solicitud electrónica con el modelo 524 y tasa de 12,76 €. La Oferta de Empleo Público de 2026 prevé 30 plazas más de esta categoría, todavía sin convocar.
Cómo es el examen
1. Test teórico y teórico-práctico
Test · 2 horas · 100 preguntas + 10 de reserva, 4 alternativas, 1 válida
Hasta un 25 % de las preguntas son de las materias comunes. Se califica de 0 a 100 puntos y hay que sacar al menos 50. Cada acierto suma 1 punto, cada error resta 0,3333 y las preguntas en blanco no penalizan.
2. Prueba práctica
Práctica, apto o no apto · Hasta 2 horas · Sin nota numérica
Eliminatoria. Quedan exentas, pidiéndolo por escrito en los tres días hábiles siguientes a la publicación de quienes superan el test, las personas con Grado Medio en Cocina y Gastronomía o Grado Superior en Dirección de Cocina, y quienes hayan trabajado al menos cinco años en esta categoría en la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón.
Temario oficial de Oficial Segunda Ayudante de Cocina
Los 18 temas del programa, tal como los publica la convocatoria. Estamos preparando los temas desarrollados, test y flashcards de esta oposición.
Materias comunes
Tema 1Constitución Española de 1978: Estructura y Título Preliminar; Derechos fundamentales; Título VIII: Organización territorial del Estado: Principios generales.
Tema 2Estatuto de Autonomía de Aragón: Título Preliminar; Título II: Organización institucional de la Comunidad Autónoma de Aragón: Disposiciones generales; Título VI: Organización territorial: el municipio, la provincia y la comarca. Título IX: Reforma del Estatuto de Autonomía.
Tema 3Ley 5/2021, de 29 de junio, de organización y régimen jurídico del sector publico autonómico de Aragón. Título III: Administración de la comunidad autónoma de Aragón Capítulo I: Organización; Capítulo II: Departamentos y su estructura interna; Capítulo III: Órganos territoriales.
Tema 4Texto Refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público, aprobado por Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre: Normativa aplicable al personal laboral; Personal al servicio de las Administraciones Públicas: Clases de personal. Especial referencia al Convenio colectivo para el Personal Laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón: Condiciones económicas; Jornada, descansos, permisos y vacaciones; Medidas contra la violencia de género; Situaciones del personal laboral; Traslados, ascensos e ingresos; Régimen disciplinario; Representación colectiva.
Tema 5Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Título preliminar: Objeto y ámbito de la ley; título I: El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación. Ley 7/2018, de 28 de junio, de igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en Aragón: Título II: Políticas Públicas para la igualdad de género. Ley 5/2019, de 21 de marzo, de derechos y garantías de las personas con discapacidad en Aragón: Medidas en materia de empleo público.
Tema 6Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Capítulo I: objeto, ámbito de aplicación y definiciones; Capítulo II: Política en materia de prevención de riesgos para proteger la seguridad y la salud en el trabajo. Capítulo III: derechos y obligaciones.
Materias específicas
Tema 1Introducción al área de cocina. Condiciones físicas del local. Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios. Normas de Mantenimiento. Personal de cocina y sus funciones. Manipulación de alimentos.
Tema 2Aprovisionamiento de materias primas. Sistemas de almacenamiento. Criterios de ordenación.
Tema 3Alimentación y nutrición: Definición y distintas formas de clasificación de los alimentos.
Tema 4Preparación y conservación en crudo de hortalizas y verduras. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
Tema 5Preparación y conservación en crudo de legumbres. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
Tema 6Preparación y conservación en crudo de otros vegetales. Distintas especies y sus peculiaridades. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
Tema 7Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
Tema 8Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
Tema 9Elaboraciones básicas culinarias. Definición, tipos, composición y conservación de los Fondos. Clasificación y utilización de las principales salsas.
Tema 10Primeros platos. Consomés, Sopas y Cremas. Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas. Platos elementales a base de arroz y otros cereales. Platos elementales a base de pastas.
Tema 11Segundos platos. Platos elementales a base de huevos. Platos elementales a base de pescados y mariscos. Platos elementales a base de carnes, aves y caza.
Tema 12Postres. Preparaciones básicas de repostería y pastelería. Postres y helados.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas plazas hay de Oficial Segunda Ayudante de Cocina del Gobierno de Aragón?
31 plazas en la BOA 96/2026 (código 25/0147): 30 de turno libre, 1 de reserva para mujeres víctimas de violencia.
¿Qué titulación se pide?
Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, Técnico o equivalente.
¿Está abierto el plazo de inscripción?
No, el plazo de esta convocatoria ya está cerrado. 20 días hábiles desde el día siguiente a la publicación en el BOA: del 25 de mayo al 19 de junio de 2026 (plazo ya cerrado). Solicitud electrónica con el modelo 524 y tasa de 12,76 €. La Oferta de Empleo Público de 2026 prevé 30 plazas más de esta categoría, todavía sin convocar.
¿Cómo es el examen?
Oposición, turno libre: un test eliminatorio y una prueba práctica de apto o no apto. Test teórico y teórico-práctico: Test, 2 horas, 100 preguntas + 10 de reserva, 4 alternativas, 1 válida. Prueba práctica: Práctica, apto o no apto, Hasta 2 horas, Sin nota numérica.
¿Cuántos temas tiene el temario?
El programa oficial tiene 18 temas, repartidos en 2 bloques (Materias comunes: 6; Materias específicas: 12).